PFAS-vrije pan kiezen: antiaanbak of RVS?
Een goede pan moet passen bij wat je kookt, hoeveel onderhoud je prettig vindt en de warmtebron die je gebruikt. Bij PFAS-vrije pannen kom je vaak uit bij twee populaire keuzes: een pan met een PFAS-vrije antiaanbaklaag of een pan van roestvrij staal. Beide zijn bruikbaar voor dagelijks koken, maar ze gedragen zich anders.
In deze keuzehulp lees je welk materiaal bij jouw kookstijl past en waar je op let vóór je bestelt.
Wat betekent PFAS-vrij?
PFAS is een verzamelnaam voor een grote groep chemische stoffen. Wie bewust zonder PFAS wil koken, kan kiezen voor pannen die door de fabrikant als PFAS-vrij worden aangeboden. Kijk daarbij niet alleen naar de laag, maar ook naar formaat, gewicht, handgreep en geschiktheid voor jouw warmtebron.
Bekijk onze selectie PFAS-vrije pannen om de verschillende uitvoeringen naast elkaar te zetten.
PFAS-vrije antiaanbak: gemakkelijk in dagelijks gebruik
Een antiaanbakpan is vooral prettig voor ingrediënten die snel vastplakken. Denk aan eieren, pannenkoeken, vis en kwetsbare groente. Je hebt meestal minder bakvet nodig en de pan is na gebruik eenvoudig schoon te maken.
Een antiaanbakpan past bij je wanneer:
- je vaak op lage tot middelhoge temperatuur kookt;
- je gemak en snel schoonmaken belangrijk vindt;
- je regelmatig eieren, vis of pannenkoeken bakt;
- je liever met weinig olie of boter werkt.
Gebruik bij een antiaanbaklaag bij voorkeur houten, kunststof of siliconen keukengerei. Laat de lege pan niet langdurig op de hoogste stand staan en laat haar afkoelen voordat je gaat afwassen. Zo blijft de laag langer mooi.
RVS: sterk en geschikt voor stevig bakken
Roestvrij staal heeft geen antiaanbaklaag en is daardoor een andere kookervaring. Met de juiste voorverwarming kun je vlees en groente krachtig aanbakken. RVS is slijtvast, kan goed tegen hogere temperaturen en is geschikt voor wie graag een krokant bakresultaat wil.
Een RVS-pan past bij je wanneer:
- je graag vlees, aardappelen of groente stevig aanbakt;
- je een duurzame pan zonder coating zoekt;
- je het niet erg vindt om de juiste baktemperatuur te leren;
- je een pan wilt die tegen intensief gebruik kan.
De belangrijkste tip is geduld. Verwarm een RVS-pan eerst rustig voor, voeg daarna vet toe en leg het ingrediënt pas in de pan wanneer deze op temperatuur is. Voedsel laat vaak vanzelf los zodra er een goede korst is gevormd.
Welke maat heb je nodig?
Voor één tot twee personen is een koekenpan van 24 cm vaak voldoende. Een pan van 28 cm geeft meer ruimte voor grotere porties en gezinnen. Voor wokken of veel groente is een hogere pan van 28 of 32 cm prettig. Bekijk de koekenpannen, wokpannen en pannensets om de maten te vergelijken.
Korte keuzehulp
- Kies antiaanbak voor gemak, kwetsbare ingrediënten en snel schoonmaken.
- Kies RVS voor hoge temperaturen, krachtig aanbakken en een pan zonder coating.
- Kies een set wanneer je meerdere maten gebruikt en alles in één keer wilt vervangen.
Ons advies: veel huishoudens hebben baat bij één goede antiaanbakpan voor dagelijks gemak en één RVS-pan voor stevig bakken.